Lo prometido es deuda... Ya dije que en cuanto me dejase mi hija me ponía a hacer el bizcocho de calabaza. Tenemos el huerto lleno, y eso que ya he repartido entre mis amigos, pero aún me quedan algunas gigantescas. Entre la sopa (o puré) de calabaza http://cocinapararo.blogspot.ch/2010/12/sopa-de-calabaza-kurbis-suppe.html, el poquito que va comiendo mi nena y los bizcochos, tengo que darles salida...
La materia prima: Éstas son las primeras que saqué del huerto.
Ya sé que falta un mes para Haloween, pero tengo las calabazas desde agosto... He estado buscando en internet recetas de bizcochos, Sel me pasó también un par, pero de toda, la que más me ha gustado a priori es la de Javirecetas: http://www.javirecetas.com/bizcocho-de-calabaza/ Viene perfectamente explicado, lo he seguido al pie de la letra y me ha encantado. Desde aquí le doy las gracias porque además de esta receta, su página es estupenda: http://www.javirecetas.com/
Ingredientes (para un molde de unos 23 cm): 100 gramos de mantequilla, 300 gramos de calabaza (ya pelada y sin pipas) 300 gramos de harina (uso espelta), 2 cucharaditas de levadura en polvo, 300 gramos de azúcar, 4 huevos, una cucharadita de canela.
Empezamos derritiendo la mantequilla (por ejemplo en el microondas) y después dejándola enfriar. Precalentamos el horno a 170-180 grados, calor arriba y abajo.
No hace falta cocinar o asar la calabaza, la receta original dice que lo mejor es rallarla, pero yo odio rallar las cosas, me saca de quicio...Lo que he hecho es hacer tiras muy finas con el corta verduras (no sé cómo llamarlo, es un chisme suizo os pongo la foto), y luego triturarlo.
Tiene que quedar una masa así (como un puré, pero no líquida):
Batimos los huevos solos un par de minutos y luego con el azúcar otro par de minutos hasta que se forme una masa blanquecina y algo espesa.
Incorporamos la mantequilla derretida pero ya fría, la calabaza y los huevos con el azúcar.
Batimos hasta conseguir una masa uniforme, ya os aviso que salpica, así que mejor hacedlo en el fregadero...
Untamos el molde con mantequilla y echamos la masa
Metemos al horno precalentado entre 40 y 50 minutos. No sé decir exacto porque mi horno está loco y va por días. Cuando se ponga dorada la superficie se pincha con un palillo para comprobar si sale seco y ya no hay que esperar más, o si aún está pringoso.
Dejad que se enfríe y desmoldad.
Uhmmmmm, uhmmm...........
